Olives de Rovies
Située sur l’île d’Eubée, cette coopérative regroupe une centaine de petits producteurs et commercialise des olives vertes et noires de la variété konservolia, en appellation d’origine protégée (AOP).
L’histoire de cette coopérative est surprenante : L’oliveraie a été créée en 1923 par une seule et même famille. C’est à la fin des années 70 que la fille des fondateurs décida de partager les oliviers entre les ouvriers et de leur mettre à disposition les infrastructures. La coopérative de Rovies est née !
Aujourd’hui cet esprit de solidarité est toujours présent. En effet, tout est fait pour maintenir un emploi de qualité au niveau local. Agriculture biologique, exigence de qualité, travail manuel et artisanal de la production jusqu’à la transformation et au conditionnement.
Cette variété, désamérisée sans soude, est une olive de gros calibre, à la chair ferme et au gout prononcé.
Ces olives ont été récompensées à plusieurs reprises dans des concours nationaux et internationaux.