Confitures JM Chatelain

Élaborées par la confiturerie JM Chatelain, entreprise familiale située dans les Hautes Alpes.

Fabriquées de façon traditionnelle, c'est à dire sans correcteur d'acidité, sans colorant ni conservateur. La cuisson se fait au chaudron à l’air libre, ce qui engendre l'évaporation d'eau et permet d'obtenir un produit riche en arômes de fruits.
A la tradition s'allie la modernité : le Ph des fruits est mesuré avant la transformation, ce qui permet d'aménager la recette puisque l'on connait son taux de pectine et son temps de cuisson optimal.

Rien que des bons fruits, triés sur le volet, du sucre de canne roux et de la pectine si les fruits n'en contenaient pas assez!