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Poichichades des Alpes

Raphaëlle cultive ses pois chiches et les cuisine dans son atelier selon une recette provençale. La poichichade est un savant mélange d’huile d’olive AOC Haute Provence, de sésame écrasé, de jus de citron, d’ail et d’épices...et de beaux pois chiches !
Cette poichichade se déguste seule sur du pain, avec des bâtonnets de légumes frais, en sauce pour un plat de viande ou de poisson, en fond de tarte salée, dans une verrine ou encore dans un sandwich à la place du beurre.

Riche en protéine végétale, la poichichade est naturellement sans gluten ni lactose et elle convient au régime végétarien.