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Vins domaine de l’Auvière

Ce domaine de 15 hectares est situé au sud du Mont Ventoux, sur la commune de Gordes en plein coeur du parc régional du Luberon.
Repris et restructuré par la famille Zimmerlin début 2000, il est aujourd’hui conduit en agriculture biologique et partiellement biodynamique. Certaines parcelles sont vendangées manuellement et les rendements n’excèdent pas 40hl/Ha.
La vinification est traditionnelle (pigeage et remontage en cuve inox et béton) thermorégulée avec contrôle des températures pour une meilleure extraction des fruits.

Le domaine produit des vins en appellation Ventoux.