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les bureaux d Epice

Masalchi

Véritable artisan transformateur, Masalchi sélectionne, torréfie, broie et mélange des épices et aromates bio des quatre coins du monde.

La majorité des matières premières provient de coopératives et groupements de producteurs ayant un fonctionnement démocratique.
Des projets visant à améliorer les conditions de vie des producteurs sont mis en place ou en cours sur certaines filières.

La transformation et le conditionnement des épices est réalisée dans les ateliers de l’entreprise. Le broyage est réalisé à la meule de pierre, sans échauffement, ce qui permet de conserver ainsi les arômes et propriétés des épices. Ce travail est réalisé régulièrement et en petites quantités, de façon à proposer des moutures fraiches et pleines d’arômes.

Masalchi a acquis un savoir faire au niveau des mélanges. Qu’il s’agisse de revisiter des classiques ou de donner naissance à de nouvelles saveurs, les recettes sont toujours équilibrées et subtiles.